風和里&風庵

奥播磨のごちそう処｢風和里」と　時代和雑貨「風庵」のホームページにようこそ！

風和里「こだわりの真髄」

風和里では、兵庫県産　無農薬コシヒカリ１００％のお米を農家と契約し使用しています。搗きたて、炊きたてをご賞味下さい。

風和里では、京都・大原　味噌庵の味噌１００％を使用しています。昔ながらの製法でわずかしか生産されない風和里こだわりのお味噌です。

風和里で使っている器の大半は、信楽焼きを代表する作家　滋賀　菱三陶園　小川公男先生の作品です。信楽の窯元まで直接デザインを持参し焼き上げていただいた風和里オリジナルの器をお楽しみ下さい。

風和里では、国産にとことんこだわった新鮮なだしを使用しています。素材の持ち味を引き出す ”命のだし”を是非ご堪能下さい。

風和里では、吟味に吟味を重ねた末、龍野・末廣醤油のあわせ醤油に辿り着きました。他に類を見ないコクとまろやかさを兼ね備えた醤油です。

風和里で使用しているほぼ全ての野菜は地元市川町・神河町の契約農家の方々の手により丹精込めて栽培されております！風和里は地産地消を心掛けています。

風和里の厳選食材のこだわりは、お魚は前獲れ、お肉は但馬牛と丹波地鶏、お塩は赤穂産とブランドにもとことんこだわっています。

風和里では、見て楽しく、食べて美味しいお料理を心掛け、あしらいものにも尽力しております。地元奥播磨の季節の草花が料理に彩りを添えます。勿論、洗浄・消毒済みです。

風和里の珈琲で使用している竹炭マドラーは、丹波篠山の竹炭職人により作られています。珈琲がまろやかになると好評です。

風和里の名物でもあるにゅうめんは地元兵庫の播州揖保乃糸を使用しています。手延素麺でしか出せないコシと滑らかさを当店の命のだしとともに御堪能ください。